Saisonkalender Mai und Juni
Wir nähern uns dem Ende des Frühlings und spüren den Beginn des Sommers. Die Auswahl an heimischen Obst und Gemüsesorten wird bunter und vielfältiger.
Die Spargel Saison ist eröffnet! Überall finden wir die leckeren weißen und grünen Stängel und genießen ihn gerne als Hauptgericht oder als knackige Beilage. Auch beim Rhabarber solltest Du jetzt zugreifen und Dich und Deine Liebsten mit süß-saurer Marmelade, Kompott oder Kuchen verwöhnen. Mit den ersten heißen Tagen kommen auch wieder viele heimische Salatsorten und Erdbeeren auf den Teller. Erfrische Dich mit gesunden Leckereien!
Das hat Saison im Mai und Juni:
GEMÜSE
Kopfsalat
Staudensellerie
Spargel
Mangold
Frühlingszwiebeln
Blumenkohl
Radieschen
OBST
Erdbeeren
Himbeeren
Kirschen
Rhabarber
Heidelbeeren
Johannisbeeren
2 Obst- und Gemüsesorten im Blick:
HEIDELBEEREN
Lagerung: Am besten schnell genießen oder alternativ einfrieren, da sie sehr schnell anfangen zu schimmeln.
Gesundheit: Sie stärken Dein Gedächtnis und Dein Immunsystem.
Tipp: Die Heidelbeere eignet sich perfekt für die Konservierung im Glas und kann so ganzjährig, in Form von Marmelade, auf Deinem Speiseplan stehen.
FRÜHLINGSZWIEBELN
Lagerung: Im Kühlschrank in einem verschließbaren Beutel oder in einem Glas mit etwas Wasser halten die Lauchzwiebeln einige Tage.
Gesundheit: Man sagt ihnen eine antibakterielle Wirkung nach, zudem stärken sie Darm und Magen.
Tipp: Die Lauchzwiebeln nicht zu stark anbraten, da sie sonst ihre Aromen verlieren.
Leckere Rezepte der Saison
Weißer Spargel im Pfannkuchen-Schinken-Mantel
Pfiffiges Spargelgericht - einfach & lecker! Natürlich mit Sauce Hollandaise.
Gnocchi mit Lachswürfel & grünem Spargel
Erdbeer-Tiramisu
Eine fruchtig Variation des italienischen Klassikers
Flammkuchen mit frischen Erdbeeren
Sautierte Gnocchi mit Garnelen
Gnocchi mit köstlicher Salbei-Note und karamelisierten Tomaten.
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Ausgabe 03/ 2022 - Themen u.a.:
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