Walnuss-Marzipan-Taler

1. Mehl, Zucker, Vanillezucker, Rum-Aroma, Bittermandel-Aroma, Kardamom, Butter, Salz und gemahlene Walnüsse zügig zu einem glatten Teig verkneten.
2. Den Teig über Nacht zugedeckt kühl stellen.
3. Am nächsten Tag auf einer bemehlten Fläche ca. 1 cm dick ausrollen und ca. 70 Kreise (je etwa 4 cm Durchmesser) ausstechen.
4. Die Kreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 10 Min. backen und anschließend auskühlen lassen.
5. Die Marzipanmasse dünn ausrollen und in 35 Kreise in Größe der fertigen Plätzchen ausstechen.
6. Inzwischen die Schokoladenglasur im heißen Wasserbad schmelzen.
7. Die Plätzchenoberseite dick mit Bratapfelgelee bestreichen, einen Marzipantaler darauf setzen und weiteres Plätzchen vorsichtig darauf drücken.
8. Anschließend die Plätzchen mit Schokoladenglasur bestreichen und mit einer Walnusshälfte verzieren.

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