Gebratener Lammrücken mit Grünkohl und Pfifferlingen

Name: Gebratener Lammrücken mit Grünkohl und Pfifferlingen
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 700 g Lammlachse; 1 Kopf Grünkohl; 200 g Pfifferlinge; 50 g Butter; 1 rote Zwiebel; je 2 EL Himbeeressig und Balsamico, weiß; 100 ml Wasser; 2 EL Öl, pflanzlich; Saft einer halben Zitrone

Herbstrezept Hauptspeise

Schritte

Schwierigkeitsgrad

Mittel

Zutaten

4 Portionen

700 g

Lammlachse

1 Kopf

Grünkohl

200 g

Pfifferlinge

50 g

Butter

1 rote

Zwiebel

je 2 EL

Himbeeressig und Balsamico, weiß

100 ml

Wasser

2 EL

Öl, pflanzlich

Saft einer halben Zitrone

Zubereitung

Rezept drucken

Aus Himbeeressig, weißem Balsamico, Wasser, einem Esslöffel Zucker und einer Prise Salz eine Marinade herstellen.
Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Die Marinade einmal kurz aufkochen lassen, über die Zwiebeln gießen und für ca. eine Stunde ziehen lassen.
Grünkohl waschen, putzen und in grobe Segmente schneiden. Anschließend in kochendem gesalzenen Wasser kurz blanchieren.
In einer Sauteuse mit etwas Butter anziehen lassen, zuckern und salzen. Mit etwas Wasser ablöschen, bissfest köcheln lassen und mit Zitronensaft abschmecken.
Pfifferlinge putzen und mit der Hälfte der Butter in einer kleinen Pfanne anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Lammrücken pfeffern und salzen, in einer Pfanne medium anbraten und mit Alufolie abgedeckt kurz ruhen lassen.
Grünkohl mittig auf einem Teller platzieren und den halbierten Lammrücken darauf anrichten. Mit den Pfifferlingen und marinierten Zwiebelscheiben garnieren. Der Bratensaft vom Lamm kann als Sauce mit angegossen werden.

Die Zutaten für dein Lieblingsrezept findest du in deinem Selgros Markt

Hast du Lust bekommen, das Rezept auszuprobieren? Dann nichts wie auf zu Selgros! Dort findest du alle Zutaten für dein Lieblingsrezept, die du zum Nachkochen brauchst. In unseren Märkten findest du erstklassige Produkte, um dieses und andere Rezepte nachzukochen – von frischem Obst und Gemüse über erstklassige Fisch- und Fleischspezialitäten bis hin zu besonderen Zutaten, Gewürzen, Ölen und mehr. Mit einer riesigen Auswahl von mehr als 60.000 Artikeln auf Verkaufsflächen von bis zu 11.000 Quadratmetern decken wir an 37 Standorten in ganz Deutschland den Bedarf von Einzelhändlern, Selbständigen, Freiberuflern, Vereinen, Kleinunternehmern, Gastronomen, Handwerkern und anderen Gewerbetreibenden. Schau dir noch schnell unsere aktuellen Angebote an – es lohnt sich!

Unsere aktuellen Angebote

Viele weitere Rezepte bei Selgros entdecken

Entdecke viele weitere Rezepte bei Selgros: Wir haben für dich eine große Auswahl an Koch-, Back- und Grill-Rezepten zusammengestellt. Hier wirst du garantiert fündig! Du kannst in unserer Rezeptsuche ganz einfach nach Schlagwörtern wie beispielsweise Hauptkomponenten oder bestimmten Zutaten suchen. Oder du lässt dich von unseren Kategorien inspirieren. In unserem Filter findest du alles - von alkoholfreien Cocktails, Burger, Fleischgerichten, Beilagen, Gebäck, Pasta, Salaten bis hin zu vegetarischen Gerichten. Einfach die gewünschte Kategorie anklicken und du kannst aus einer Vielzahl toller Rezepte zum Kochen und Backen auswählen und stöbern.

Zudem findest du hier auch alle Rezepte, die wir in unseren aktuellen Angeboten haben. Ebenso bieten wir saisonale Rezepte wie Spargel- oder Erdbeerrezepte, Grill-Rezepte, Gerichte aus der herbstlichen Küche wie Flammkuchen oder Aufläufe. Unsere Rezeptwelt wird ständig um weitere tolle Gerichte und Kochideen erweitert. Es lohnt sich regelmäßig auf unserer Rezeptseite vorbeizuschauen.

Lass dich von unserer Rezeptvielfalt inspirieren und finde dein neues Lieblingsrezept. Wir wünschen dir viel Spaß beim Entdecken, Stöbern und Nachkochen.

Weitere Rezepte entdecken