Kibbelinge mit Eier-Remoulade

1. Mayonnaise und Crème fraîche in eine Schüssel geben.
2. Dill, Schalotte, Essiggurke und Eier klein hacken und hinzufügen. Anschließend mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Den Kabeljau in mundgerechte Stücke schneiden.
4. Mehl, Bier, ein ganzes Ei sowie die zwei Eiweiß in eine Schüssel geben und gut verquirlen.
5. Das Öl in einem Topf erhitzen.
6. Den Kabeljau in der Panade wenden und im heißen Öl goldbraun frittieren.
7. Am Ende den Fisch auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
8. Gemeinsam mit der Eier-Remoulade servieren.

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