Zutaten
24 Portionen
250 g
Weizenmehl
50 g
Zucker
50 g
Butter, weich
1
Ei
1 EL
Rum
1/2
Zitrone (Bio) gerieben
1 Prise
Salz
200 g
Mascarpone
1 P.
Vanillepudding
Milch
30 g
Pistazienkerne, gehackt
2 EL
Brauner Zucker
1 L
Rapsöl
1/2 TL
geriebene Tonkabohne
Zubereitung
Zubereitung
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Zitronenabrieb, Ei, Butter, Rum, Salz, Zucker und Mehl zu einem Teig kneten. Den Teig ca. 1 cm dick ausrollen und in Rauten schneiden.
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Öl erhitzen und die Rauten darin ausbacken bis sie goldgelb werden. Dann auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
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Inzwischen den Pudding nach Anleitung kochen und abkühlen lassen.
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Die Tonkabohne reiben und zusammen mit der Mascarpone unter den Pudding rühren.
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Die Creme in einen Spritzbeutel füllen. Auf jede Raute etwas von der Crème geben und mit einer Mischung aus braunem Zucker und Pistazien bestreuen.