Zutaten
4 PortionenZubereitung
Zubereitung
- Bulgur kochen.
- Drillinge mit etwas Olivenöl einreiben, salzen und im Backofen bei 200°C für ca. 10 – 12 Minuten garen.
- Tomate würfeln, Staudensellerie klein schneiden und den Apfel in dünne Scheiben schneiden.
- Petersilie fein hacken. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Kirschtomaten halbieren und das Gemüse mit etwas Olivenöl und Salz würzen und mischen.
- Eier wachsweich kochen, abschrecken und schälen.
- Babyspinat als Basis auf einen Teller geben. Bulgur und das Gemüse dazu arrangieren.
- Avocados halbieren und aufschneiden.
- Kartoffeln dazu geben. Mit Minze garnieren und servieren.
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