Erdbeer-Tiramisu

Name: Erdbeer-Tiramisu
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500 g Erdbeeren; 70 g Zucker; 3 EL Zitronensaft; 3 Eigelbe; 1 Prise Salz; 500 g Mascarpone; 250 g Speisequark (20% Fett); 200 ml Schlagsahne; 200 g Löffelbiskuit; etwas Backkakao zum Bestreuen; Erdbeeren zum Garnieren

Erdbeerzeit Dessert Frühlingsrezepte

Schritte

Schwierigkeitsgrad

Leicht

Zutaten

8 Portionen

500 g

Erdbeeren

70 g

Zucker

3 EL

Zitronensaft

Eigelbe

1 Prise

Salz

500 g

Mascarpone

250 g

Speisequark (20% Fett)

200 ml

Schlagsahne

200 g

Löffelbiskuit

etwas

Backkakao zum Bestreuen

Erdbeeren zum Garnieren

Zubereitung

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Erdbeeren waschen, putzen und trocken tupfen.
Die Hälfte der Erdbeeren mit 2 EL Zucker (20 g) und Zitronensaft pürieren. Restliche Erdbeeren klein würfeln.
Eigelbe mit 5 EL Zucker (50 g) und Salz schaumig schlagen.
Den Quark und die Mascarpone mit einem Schneebesen kurz glatt rühren. Eigelb-Masse vorsichtig unterheben.
Sahne steif schlagen und zum Schluss unter die Creme rühren.
Den Boden der Auflaufform mit Löffelbiskuits bedecken.
Die Hälfte des Erdbeerpürees verteilen. Die Hälfte der Mascarpone-Creme darauf geben, mit der Hälfte Erdbeerwürfel bestreuen. Die restlichen Löffelbiskuits darauf verteilen, leicht andrücken.
Anschließend das restliche Erdbeerpüree und die Erdbeerwürfel darauf geben. Die restliche Creme verteilen und glatt streicheln.
Für eine Stunde kühl stellen.
Kurz vor dem Servieren mit dem Kakao bestreuen und nach Belieben mit Erdbeeren garnieren.

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