Zutaten
4 PortionenZubereitung
- Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Kastenform mit Backpapier auslegen. 50 g der Schokolade hacken.
- Gemahlene Leinsamen mit 6 EL Wasser glatt rühren und ca. 10 Minuten stehen lassen.
- In einer großen Schüssel Mehl, gemahlene Walnüsse, Backpulver, Zucker, Backkakao, Salz und Zimt vermischen. Öl, Pflanzendrink und die Leinsamen-Mischung dazugeben und mit einem Handrührgerät alles zu einem glatten Teig verrühren. Die gehackte Schokolade unterheben.
- Den Teig in die Kastenform füllen und ca. 50 – 60 Minuten im vorgeheitzen Ofen backen. Den Kuchen eventuell abdecken, damit er nicht verbrannt.
- Nach der Backzeit, 15 Minuten in der Form abkühlen lassen. Danach auf ein Kuchengitter umdrehen und vollständig auskühlen lassen.
- Die restliche Schokolade in einem kleinen Topf im Wasserbad oder bei ganz niedrieger Temperatur schmelzen lassen.
- Das Walnussöl unterrühren und die Glasur auf dem Kuchen verteilen. Mit den gehackten Walnüssen bestreuen.
- Trocknen lassen.
Tipp: Beim veganen Backen ist das Öl eine gute Alternative zu Margarine. Mit geschmacksneutralem Sonnenblumenöl kann man nichts falsch machen.
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