Französische Küche

Französische Gerichte: unsere Top 5 für jeden Anlass und jede Tageszeit

Französische Küche ist nicht nur etwas für Frankreich-Fans – sie bietet für jeden Geschmack und jede Gelegenheit den passenden kulinarischen Gaumenschmaus. Wir haben für dich unsere Top 5 verschiedener Kategorien zusammengetragen. Los geht’s mit Frühstücksfreuden à la française.

Gaumenfreuden für Frühaufsteher: 5 Dinge, die bei einem französischen Frühstück nicht fehlen dürfen

1. Baguette
   Die für Frankreich so typische Weizenstange bekommst du fast zu jeder Mahlzeit gereicht. Nicht immer hoch angesehen, aber dennoch sehr typisch ist es, das Baguette in Kaffee oder Suppen zu tunken oder später damit leckere Überbleibsel vom Teller aufzusaugen.
2. Süße Backwaren
   Croissants, Brioche & Co. sind die süße Alternative zum Baguettebrot und ebenfalls echte Klassiker des französischen Frühstücks. Besonders berühmt ist auch das Brioche Parisienne, welches mit viel guter Butter und gerne auch mal in Muffin-Förmchen hergestellt wird.
3. Mmmmarmelade & Co.
   Marmelade und Honig versüßen in Frankreich einfach jedes Frühstück. Wenn du also mal Lust auf einen Hauch französisches Mittelmeerflair auf deinem Frühstücksbrot hast, dann probiere es doch mal mit leckerer Aprikosenmarmelade, gerne verfeinert mit etwas Lavendel oder Thymian.
4. Herzhafte Galettes
   Wer es doch lieber herzhaft mag, für den sind Galettes die bretonische Antwort auf süße Crêpes mit Schokocreme: Herzhaft belegte Pfannkuchen aus Buchweizenmehl, zum Beispiel in der Variante “Galette Complète” mit geriebenem Käse, Ei und Schinken.
5. Café au Lait
   Zum Frühstück einen leckeren Milchkaffee? Mais oui!, würde der Franzose sagen. Besonders beim heimischen Frühstück darf hier die großzügige Tasse mit viel Milch, Milchschaum und Kaffee morgens nicht fehlen.
    

Von alltagstauglich bis exquisit: 5 Klassiker der französischen Küche

1. Coq au vin
   Mit diesem traditionellen französischen Gericht servierst du einen in Rotwein geschmorten Hahn (oder wahlweise Hühnerschenkel). Karotten, Speck, Zwiebeln, Knoblauch und Kräuter runden das aromatische Gericht geschmacklich ab.
2. Ratatouille
   Ein leckerer Eintopf voller gesundem Gemüse: Auberginen, Zwiebeln, Paprika, Zucchini und Knoblauch verbinden sich, in Olivenöl gedünstet, zu einem leckeren Gericht, das sowohl warm als auch kalt oder als Zwischenmahlzeit verzehrt wird.
3. Tarte flambée
   Hierzulande auch gerne Flammkuchen genannt. Die Spezialität aus dem Elsass besteht aus einem dünnen Teig, der klassischerweise mit Zwiebeln, Speck und Crème fraîche belegt ist. Du kannst ihn aber ganz nach deinem Geschmack abwandeln, zum Beispiel mit Camembert, Honig und Frühlingszwiebeln. Erlaubt ist, was schmeckt.
4. Moules marinières
   Besonders in den Küstengebieten des französischen Nordens nicht von der Speisekarte wegzudenken: Miesmuscheln in Weißweinsud. Dieser besteht vornehmlich aus Brühe, Schalotten und Petersilie und einem großzügigen Schuss Weißwein, der den Sud geschmacklich abrundet und für die aufregende Säure sorgt.
5. Salade niçoise
   Mit diesem Gericht servierst du deinen Gästen neben einer ordentlichen Portion Proteinen auch maritimes Flair aus Frankreichs Süden. Denn der leckere Nizza-Salat, wie er hierzulande genannt wird, enthält neben Blattsalat, Paprika, Zwiebeln und Oliven vor allem Thunfisch, Sardellen und Ei und ist damit eine wahre Eiweißbombe.

Du bist auf den Geschmack gekommen und möchtest eines der Gerichte zubereiten? Ob knackiges Gemüse, frische Muscheln oder würziger Käse – in deinem Selgros-Markt findest du alles, was du für die Zubereitung brauchst – tolle Tischdeko inklusive!

Santé! Zum Abschluss ein tiefer Blick in die französische Weinkunde

Für viele umfasst die französische Art des kulturellen Genusses nicht nur die leckeren Speisen, sondern auch ein Glas guter Wein in geselliger Runde. Denn auch hier hat Frankreich eine Menge zu bieten.

Wie alles begann? Forscher fanden erste Spuren der Weinproduktion in Frankreich schon zwischen 600-400 vor Christus. Vermutlich waren es griechische oder italienische Einwanderer, die dort mit dem Anbau und der Herstellung von Wein begannen. Wenige hundert Jahre später etablierte sich der alkoholhaltige Traubensaft aus Frankreich bereits als Handelsgut für den Mittelmeerraum.

Genug der trockenen Kunde? Hier ein paar spritzige Informationen rund um Frankreichs beliebte Weine:

Wusstest du, dass ein Erwachsener in Frankreich pro Jahr im Schnitt bis zu 50 Liter Wein konsumiert? Und nicht nur die Franzosen lieben ihre edlen Tropfen: Frankreich ist weltweit der zweitgrößte Weinproduzent. Aber was macht französischen Wein so besonders?

Vermutlich ist es eine Mischung aus verschiedenen Faktoren. Dazu zählen, neben der langen Herstellungshistorie, auch die guten klimatischen Bedingungen, unter denen die leckeren Trauben in Frankreich reifen können. Weinanbaugebiete gibt es in ganz Frankreich, wobei die unterschiedlichen Regionen auch bekannt sind für spezielle Charakterzüge im Wein. Der Norden steht zum Beispiel oft für eine ausgereifte Säure, wohingegen viele besonders aromatische Weine im Süden produziert werden.

Zu den beliebtesten Rebsorten des Landes gehören bekannte Vertreter wie der Merlot, der Cabernet Sauvignon und der Chardonnay. Schau doch mal in unserer gut sortierten Wein-Abteilung vorbei und suche dir für deinen nächsten Abend mit Freunden oder Familie einen leckeren französischen Tropfen aus. Im Selgros-Markt helfen wir dir gerne bei der Auswahl.

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